- Donnez la nature des glucides :
- Les glucides sont des constituants organiques
- Les glucides sont des constituants non organiques
- Les glucides ne sont pas des constituants
- Les glucides ne sont pas végétal
- Donnez la source des glucides :
- Leur source ne provienne pas d'un milieu
- Ils n'ont pas de sources
- Leur source ne provienne pas du milieu végétal
- Leur source vienne du milieu végétal
- Donnez la nature chimiques des glucides :
- Ils sont composés d'hydrogène de carbone et d'oxygène
- Ils n'ont pas de nature chimique
- Ils sont composés d'hydrogène de carbone et de de amidon
- C'est la glycémie
- Combien de types de glucides existe-t-il ?
- 5
- 10
- 2
- 0
- Comment les nomme-t-on ?
- Glucides simples et contractés
- Glucides simples et complexes
- Glucides contractés et complexes
- Glucides les deux
- Que veut dire IG ?
- Importance des glucides
- IG
- Index glycémique
- Donnez la définition de IG :
- Capacité d'un aliment ne contenant pas de glucides à faire monter plus ou moins rapidement la glycémie
- Capacité d'un aliment contenant des glucides à faire baisser plus ou moins rapidement la glycémie
- Capacité d'un aliment contenant des glucides à faire monter plus ou moins rapidement la glycémie
- Capacité d'un aliment contenant des glucides à faire monter plus ou moins lentement la glycémie
- Quels sont les 3 facteurs qui peuvent faire varier l'IG pour un même aliment ?
- Le temps de cuisson, le mode de préparation et la maturité de l'aliment
- Le temps de préparation, le temps de cuisson et la maturité de l'aliment
- Le mode de cuisson, le temps de cuisson et la maturité de l'aliment
- La maturité de preparation, le mode de préparation et le temps de cuisson
- Donnez le nom du glucide de réserve de l'organisme :
- Les protides
- Les lipides
- Les glucides
- Le glycogène
- Donnez la définition du pouvoir hygroscopique du sucre :
- Le pouvoir hygroscopique est la transformation du sucre
- Le pouvoir hygroscopique est la modification du sucre
- Le pouvoir hygroscopique est le résultat du sucre après cuisson
- Le pouvoir hygroscopique du sucre est la propriété qui lui permet de fixer les molécules d'eau
- Donnez les noms des molécules de dégradation de l'amidon lors de son hydrolyse dans l'ordre!
- Oses maltose dextrines amidon
- Amidon dextrines maltose oses
- Maltose dextrines oses amidon
- Oses dextrines amidon maltose
- Après l'hydrolyse, l'amidon est transformé en :
- Ose
- Maltose
- Dextrines
- Ou reste en amidon
- Donnez la définition de l'hydrolyse de l'amidon :
- L'hydrolyse de l'amidon est donc assemblement de l'amidon en glucose par l'action du sucre et de la chaleur ou par des enzymes lors de la digestion
- L'hydrolyse de l'amidon est donc une transformation
- L'hydrolyse de l'amidon est donc la décomposition de l'amidon en glucose par l'action de l'eau et de la chaleur
- L'hydrolyse de l'amidon est donc le résultat de la transformation de l'amidon
Quizz nutrition pour formation Assp.
- Oluşturuldu 11/01/2020
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- Tema Bilimsel
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